Охлаждение и хранение молока

Любой фермер стремиться не только получить молоко высшего качества, но и максимально сохранить его и защитить от бактерий и микроорганизмов. Как известно, в теплой среде рост количества бактерий происходит в геометрической прогрессии каждые двадцать минут. Молоко может потерять пригодность для продажи. Чтобы сохранить высокое качество молочной продукции, требуется поддерживать определенную температуру. Свежее молоко имеет температуру 35°C и требует быстрого охлаждения до оптимальной отметки 4-5°C. В противном случае в молочной продукции начинаются бактериальные процессы, снижающие его качество и повышающие кислотность. Такое молоко не годится для продажи в переработку, а значит ферма начинает терять прибыль. Самое качественное молоко идет для изготовления детской молочной продукции: йогурты, творог, детское питание, поэтому должно сохранить все свои полезные качества как можно дольше. В компании Delaval знают толк в хранении и охлаждении молока, поэтому ассортимент продукции включает в себя оборудование для сохранности и перевозки, зарекомендовавшее себя на европейском рынке.

Охлаждение в потоке

В фермерских хозяйствах применяется несколько методов охлаждения молочной продукции. Самым эффективным признан потоковый метод, при котором сохраняется максимальное качество молока. Охлаждение в потоке происходит во время доения. Молоко перегоняется по теплообменнику параллельно с охлаждающей жидкостью. Охладителем выступает чаще всего водно-гликолевая смесь, обеспечивающая быстрое снижение температуры. Таким образом, пройдя через поток, молоко охлаждается до двух градусов. Принимающий танк охладитель должен только поддерживать нужный уровень температуры, не затрачивая временные и энергоресурсы на его охлаждение.

В линейку CWC входят потоковые охладители от компании ДеЛаваль. Принцип работы заключается в снижении температуры косвенным охлаждением на внешнем уровне пластинчатого теплообменника. За счет контроля со стороны микропроцессора создается и поддерживается оптимальная температура для того, чтобы охладить молоко. При таком способе качество молочной продукции остаётся на высоком уровне без подмораживания. Расход электроэнергии минимальный.

Аппарат CWC проходит обязательные испытания на стадии изготовления. Установить такой охладитель на ферме не занимает длительного времени. Монтируется агрегат с внешней стороны доильного помещения, тем самым происходит экономия внутреннего пространства. Еще одна особенность чиллеров заключается в повторном использовании электроэнергии, затрачиваемой на охлаждающие процессы. Дополнительная система рекуперации тепла позволяет использовать до 50 процентов электричества повторно.

Хранение молока

Охлаждение молока на ферме создает оптимальные условия для его дальнейшего хранения. Оборудование для хранения молока на ферме обеспечивает высокое качество продукции до его продажи на переработку. Молочное оборудование должно быть изготовлено из материалов, которые не оказывают влияния на изменение молока при охлаждении и последующем хранении.

Важно помнить, что в любом фермерском хозяйстве всегда остро стоит вопрос о количестве места, которое требуется для хранения молочной продукции. Современные технологии сохранности молока, производимые компанией ДеЛаваль, учитывают модернизацию помещений с помощью сокращения расходуемого на оборудование пространства.

Танки охладители

Качественное молоко требует тщательного хранения, иначе растеряет свои свойства, такие как чистота, кислотность, количество бактерий и так далее. Оборудование для охлаждения молока на ферме достаточно дорогое, поэтому к его выбору стоит подойти аккуратно.

Танки для охлаждения бывают разных типов и выполняют различные функции.

  • Открытого типа танки обычно применяют на небольших фермах, ведь их объем не более трёх тонн. Подходят исключительно для сбора и хранения молока. Крышка располагается сверху. Минус данного типа в быстром нагреве корпуса, поэтому система охлаждения включается часто, расходуя большее количество электроэнергии для поддержания температуры на уровне 4-6 градусов. Мытьё таких танков осуществляется вручную.
  • Танки закрытого типа более надежны по сравнению с открытыми. Хранение молока на ферме с таким танком возможно в течение длительного периода благодаря качественной термоизоляции. Моются в автоматическом режиме, а люк используется для проведения ремонтных работ.

В последнее время танки вертикального типа занимают лидирующие позиции. Очень экономично расходуют полезную площадь на ферме и имеют внушительный объем холодильника до 40 тысяч литров. При использовании модульной системы вертикальных танков размер хранилища для молока можно расширить до 160 тонн.

У вертикальных танков есть ряд плюсов:

  • Установка осуществляется с внешней стороны доильного зала, что является экономией места на ферме.
  • Соединяется с доильным блоком охлаждающим тамбуром, то есть молоко поступает в танк уже нужной температуры.
  • Молоко попадает в холодильник нижней подачей, что исключает вспенивание.
  • Танк вертикального типа имеет внешнюю теплоизоляцию из экологичных пеноматериалов повышенной плотности, что защищает молоко от влияния любых погодных явлений.
  • В комплект системы хранения входит оборудование для поддержания санитарного состояния танка.

Технология производства молока на современном фермерском хозяйстве должна оптимизировать затраты. Совместное использование охлаждения и хранения молока при помощи чиллеров CWC и вертикальных танков существенно упрощает эту задачу. Качественная первичная обработка молока позволяет эффективно сохранять его и увеличивать инвестиционную отдачу.

Обязательно требуется регулярно проводить техническое обслуживание оборудования для поддержания качественной работы всех систем обработки молока на ферме.

С компанией АВИ-ПРАЙМ выгодно!

Задачей нашей компании является забота о каждом животном в вашем фермерском хозяйстве. Мы задумываемся о комфорте коров, уровне и качестве их жизни в каждую минуту. Все для кормления и выгула, доения и профилактических мероприятий для сохранения здоровья стада – это неполный список оборудования, которое поставляет наша компания.

Являясь официальным дилером Delaval, мы работаем с фермами любых размеров от экономичных до крупных. Наши специалисты помогут спроектировать фермерское хозяйство с нуля или просчитают проект по модернизации уже существующей фермы.

АВИ-ПРАЙМ предлагает широкий набор услуг:

  1. Опытные высококвалифицированные специалисты спроектируют ферму на любое количество поголовья, с полной или частичной автоматизацией процессов.
  2. Доставим на место оборудование и выполним монтажные работы под ключ.
  3. Проводим техническое обслуживание всех систем круглосуточно без выходных и праздников. Работа ведется на выезде и в удаленном режиме.
  4. Подберем и подключим системы управления с контролем в режиме реального времени и удаленным доступом. Для ведения бизнеса и принятия административных решений требуется только наличие подключения к интернету.

Для нас важно качество жизни ваших животных, поэтому мы проводим бесплатные консультации по всему имеющемуся оборудованию по телефону +375 (29) 173-72-73.

Мы заинтересованы в том, чтобы ваш бизнес становился прибыльнее, а стадо увеличивало производительность. Оборудование ДеЛаваль включает полный перечень систем для контроля и управления КРС, кормления, доения и санитарного контроля, сбора и обработки навоза, утилизации отходов фермы и многое другое.

Свяжитесь с нашими специалистами, и они помогут разобраться во всех тонкостях перехода на автоматизированную работу вашего молочного бизнеса.

Меню