Любой производитель стремится не только получить сырье высшего качества, но и максимально сохранить его и защитить от бактерий и микроорганизмов. Как известно, в теплой среде рост количества бактерий происходит в геометрической прогрессии каждые двадцать минут. Результат надоев может потерять пригодность для продажи. Чтобы сохранить полезные свойства молочных товаров, требуется поддерживать определенный уровень тепла. Свежий надой достигает 35-36°C и требует быстрого снижения градусов до оптимальной отметки 4-5°C. В противном случае в сырье начинаются бактериальные процессы, снижающие его полезные свойства и повышающие кислотность. Такой продукт не годится для продажи в переработку, а значит бизнес начинает терять прибыль. Самое качественное сырье идет для изготовления детской молочной продукции: йогурты, творог, детское питание, поэтому должно сохранить пользу как можно дольше. В компании Delaval знают толк в хранении и охлаждении, поэтому ассортимент товаров включает в себя все необходимое для сохранности и перевозки, зарекомендовавшее себя на европейском рынке. Ассортимент предлагает охладители молока открытого типа и охладители молока закрытого типа…
Охлаждение в потоке
После доения происходит первичная обработка молока на ферме. Парной надой очищается и остужается перед отправкой на хранение в накопители. В крупных и малых хозяйствах применяется несколько различных методов остужения молочной продукции. Самым эффективным признан потоковый метод, при котором сохраняются максимальные характеристики продукта. При таком способе используются пластинчатые или трубчатые охладители. Процесс снижения тепла происходит во время доения. Сырье перегоняется по теплообменнику параллельно с охлаждающей жидкостью. Охладителем выступает чаще всего водно-гликолевая смесь, обеспечивающая быстрое падение градусов. Таким образом, пройдя через поток, продукция остужается до двух градусов. Принимающий охладитель должен только поддерживать нужный уровень тепла, не затрачивая временные и энергоресурсы на снижение уровня его тепла. Изменение молока при охлаждении и последующей обработке происходит быстро, снижая вероятность распространения бактерий. Благодаря поточному методу для охлаждения молока сохраняются все полезные качеств, позволяя изготавливать из него самую дорогую продукцию – детское питание.
В линейку CWC входят потоковые охладители от компании ДеЛаваль. Принцип работы заключается в снижении температуры косвенным охлаждением на внешнем уровне пластинчатого теплообменника. За счет контроля со стороны микропроцессора создается и поддерживается оптимальная температура для охлаждения. При таком способе качество молочной продукции остаётся на высоком уровне без подмораживания. Расход электроэнергии минимальный.
Аппарат CWC проходит обязательные испытания на стадии изготовления. Установить такой агрегат в помещении любого типа не занимает длительного времени. Монтируется оборудование для первичной обработки молока с внешней стороны доильного помещения, тем самым происходит экономия внутреннего пространства. Еще одна особенность чиллеров заключается в повторном использовании электроэнергии, затрачиваемой на процессы снижения температуры. Дополнительная система рекуперации тепла позволяет использовать до 50 процентов электричества повторно.
Хранение
Охлаждение молока на ферме создает оптимальные условия для его дальнейшей сохранности. Оборудование для охлаждения и хранения молока на ферме обеспечивает высокое качество продукции до его продажи на переработку. Агрегаты должны быть изготовлено из материалов, которые не оказывают влияния на изменение продукции. По правилам, оборудование для приемки сырья используется сразу и для снижения температурного режима, и для хранения. Чтобы не допустить попадания патогенных бактерий, менять емкость не рекомендуется. Поэтому одним из самых удобных и надежных вариантов признаны танки. В них в течение трех часов температура сырья снижается до 4 градусов, в то время как поступает 36 градусов. Хранение допускается не более 72 часов, после чего его необходимо переработать или пастеризовать. В течение этих трех суток в аппарате поддерживаются необходимые 4 градуса. В случае повышения температуры, включается компрессорно-конденсаторное снижение тепла.
Важно помнить, что в любом хозяйстве всегда остро стоит вопрос о количестве места, которое требуется для хранения молочной продукции. Современные технологии для приемки молока, его охлаждения и хранения, производимые компанией ДеЛаваль, учитывают модернизацию помещений с помощью сокращения расходуемого на обустройство пространства.
Танки охладители
Качественное сырье требует тщательного хранения, иначе растеряет свои свойства, такие как чистота, кислотность, количество бактерий и так далее. Аппараты, предназначенные для приемки молока и последующего охлаждения на ферме, достаточно дорогое, поэтому к его выбору стоит подойти аккуратно.
Танки для охлаждения бывают разных типов и выполняют различные функции.
- Охладитель молока открытого типа обычно применяют на небольших фермах, ведь их объем не более трёх тонн. Подходят исключительно для сбора и хранения. Крышка располагается сверху. Минус данного типа в быстром нагреве корпуса, поэтому система охлаждения включается часто, расходуя большее количество электроэнергии для поддержания температуры на уровне 4-6 градусов. Мытье таких агрегатов осуществляется вручную.
- Охладитель молока закрытого типа более надежны по сравнению с открытыми. Хранение возможно в течение длительного периода благодаря качественной термоизоляции. Моются в автоматическом режиме, а люк используется для проведения ремонтных работ.
В последнее время танки вертикального типа занимают лидирующие позиции. Очень экономично расходуют полезную площадь помещения и имеют внушительный объем охладителя до 40 тысяч литров. При использовании модульной системы вертикальных танков размер хранилища для молока можно расширить до 160 тонн.
У вертикальных танков есть ряд плюсов:
- Установка осуществляется с внешней стороны доильного зала, что является экономией места на ферме.
- Соединяется с доильным блоком охлаждающим тамбуром, то есть надои поступают в резервуар уже нужной температуры.
- Сырье попадает в холодильник нижней подачей, что исключает вспенивание.
- Танк вертикального типа имеет внешнюю теплоизоляцию из экологичных пеноматериалов повышенной плотности, что защищает продукт от влияния любых погодных явлений.
- В комплект системы хранения входят агрегаты для поддержания санитарного состояния резервуара.
Технология производства молока на современном фермерском хозяйстве должна оптимизировать затраты. Совместное использование процессов снижения температуры и сохранности сырья при помощи чиллеров CWC и вертикальных танков существенно упрощает эту задачу. Качественная первичная обработка молока позволяет эффективно сохранять его и увеличивать инвестиционную отдачу.
Обязательно требуется регулярно проводить техническое обслуживание всех аппаратов для поддержания качественной работы всех систем обработки молочной продукции в вашем хозяйстве.
С компанией АВИ-ПРАЙМ выгодно
Задачей нашей компании является забота о каждом животном в вашем фермерском хозяйстве. Мы задумываемся о комфорте коров, уровне и качестве их жизни в каждую минуту. Все для кормления и выгула, доения и профилактических мероприятий для сохранения здоровья стада – это неполный список оснащения, которое поставляет наша компания. Технология производства молока в больших и малых фермерских хозяйствах требует тщательно выбирать, какому производителю довериться.
Являясь официальным дилером Delaval, мы работаем с фермами любых размеров от экономичных до крупных. Наши специалисты помогут спроектировать фермерское хозяйство с нуля или просчитают проект по модернизации уже существующей фермы.
АВИ-ПРАЙМ предлагает широкий набор услуг:
- Опытные высококвалифицированные специалисты спроектируют ферму на любое количество поголовья, с полной или частичной автоматизацией процессов.
- Доставим на место технику и выполним монтажные работы под ключ.
- Проводим техническое обслуживание всех систем круглосуточно без выходных и праздников. Работа ведется на выезде и в удаленном режиме.
- Подберем и подключим системы управления с контролем в режиме реального времени и удаленным доступом. Для ведения бизнеса и принятия административных решений требуется только наличие подключения к интернету.
Для нас важно качество жизни ваших животных, поэтому мы проводим бесплатные консультации по всему имеющемуся ассортименту по телефону +375 (29) 173-72-73.
Мы заинтересованы в том, чтобы ваш бизнес становился прибыльнее, а стадо увеличивало производительность. Аппараты и программы ДеЛаваль включают полный перечень систем для контроля и управления КРС, кормления, доения и санитарного контроля, сбора и обработки навоза, утилизации отходов фермы и многое другое. Все сотрудники компании АВИ-ПРАЙМ проходят специализированное обучение, имеют практический опыт решения самых сложных задач, поэтому с удовольствием делятся своими знаниями с нашими клиентами. Наша миссия – повысить условия жизни и содержания животных в стаде, а также создать наиболее оптимальные условия труда для ваших сотрудников. Ведь нагрузка на дояров отнимает здоровье и бесценное время, которое можно реализовать на расширение бизнеса, более качественную заботу о поголовье и, как следствие, увеличение доходов.
Свяжитесь с нашими специалистами, и они помогут разобраться во всех тонкостях перехода на автоматизированную работу вашего молочного бизнеса, расскажут, как правильно выбрать и купить холодильное оборудование.
АВИ-ПРАЙМ старается держать цены на доступном уровне, чтобы поддержать фермеров и помочь в развитии такого важного рыночного сегмента, как производство молочной продукции.